应齐鲁书社邀约，我校刘朴兵教授所著的《餐桌上的中国》2022年1月出版。该书一经出版就被中国食文化研究会、《餐饮世界》等多家媒体和期刊推荐，现已在各大新华书店和当当网、淘宝网等网站销售。

饮食文化是中华优秀传统文化的重要内容，该书图文并茂，可以帮助人们了解今天国人的各种食物是如何演变而来的、全面了解中国饮食文化的发展过程。该书围绕着餐桌这个意象，从食物变迁、饮食器具、烹饪方式、餐饮方式、餐桌礼仪、中西餐饮文化差异等角度，梳理中国饮食文化史。在这本书中，可以领略谷果肉蔬诸食材、酸辣苦甜诸味道、炙炸蒸煮诸烹饪、锅碗瓢盆诸器具、各种进餐礼俗等，是如何演变进化的，并透过这些具体的餐饮事项，领会到中西方饮食文化的差异。

刘朴兵教授，历史学博士，主要从事中国饮食文化史研究。在《史学月刊》《中州学刊》《农业考古》《中国历史文物》等期刊发表学术论文90余篇，主编“汉字文化体验丛书”，独著《唐宋饮食文化比较研究》《汉字中的美食》《酒里乾坤》，合著《中国饮食史》《中国饮食文化史·黄河中游地区卷》《中国饮食典籍史》《清宫饮食养生秘籍》《汉味之洞天》《彰德百味》等书。其中，《唐宋饮食文化比较研究》入选“中国社会科学博士论文文库”，并获河南省哲学社会科学优秀成果二等奖、中国社会科学出版社优秀图书奖、改革开放40年优秀食学著作暨首届食学“随园奖”。

刘朴兵教授丰硕的科研成果，取决于他明确的科研方向和多年来孜孜不倦的研究。我校有很多像刘朴兵教授这样在科研上默默奉献、勤耕不辍的教师，在科研上为学校的发展做出了贡献，让我们向他们致敬，并以他们为榜样，一起努力，在科研上奋发有为，与学校一起奔向未来。（图/文：陈度宇 审核：程峰）